[b
tartare de crevettes,mangue et kiwi
================
pour 4personnes
preparation;35mn
une mangue mure a point
le jus d'un citron vert
400gr de grosses crecettes cuites (roses)
un petit bouquet de coriande bien fraiche
une echalote
4kiwis
2cuil a soupe d'huile d'olive
12cuil a cafe de de sauce au soje
une cuil a cafe de sauce de sesame
sel,poivre
pelez les mangues,prelevez en la chair tout autour du noyau et coupez en petits dés;versez dans un saladier et arrosez de jus de citron vert...decortiquez les crevettes,coupez les si necessaire et ajoutez a la mangue ..lavez et essorez la coriandre et effeuillez laensuite ciselez en l'equivalent d'une cuil a soupe..epluchez et ciselez l'echalote...epluchez les kiwis,coupez en 2 en petits morceaux,versez dans le saladier...ajoutez la coriandre ciselee,l'echalote,l'huile d'olive,la sauce au soja,l'
huile de sesame le poivre et bien melanger delicatement
coupez les autres kiwisen fines tranches et disposez joliment sur chaque assiette...a l'aide d'un emporte piece,repartissez le tartare de crevettes sur les assiettes,decorez de pluches de coriandre et servez,frais mais non glacé
variez;remplissez les kiwis par un ou deux avocats,coupez les au dernier moment ,aspergez les de jusz de citron pour eviter qu'ils ne noircissent[/b]
=============
Lun 12 Déc - 9:23